Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique

base alimCette 3ème édition fournit les connaissances indispensables dans le domaine des aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière (Treize groupes d’aliments sont étudiés). Elle fait également le point sur les avancées réglementaires, les évolutions technologiques et les nouveau produits alimentaires tout en proposant des recommandations nutritionnelles pratiques.

Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique / FREDOT E. Paris : Ed. Tec et Doc, 2012, 613 p.

Localisation : ERD Strasbourg

Public : Professionnels

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